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汾酒“第一车间”落子新疆奇台 建牢清喷鼻质量
- 分类：农业资讯
- 发布时间：2025-08-14 08:25
汾酒“第一车间”落子新疆奇台 建牢清喷鼻质量
- 分类：农业资讯
- 发布时间：2025-08-14 08:25
中国网财经8月7日讯 玉露金风报素秋，又到一年丰收季。正在溽暑未消、冷风渐起的夏秋之交，山西汾酒远赴五千多里之外，将“汾酒第一车间”深切北纬45°大麦产区新疆奇台县，汾酒“第一车间”再落新子。曲为酒之骨，对于清喷鼻型代表汾酒而言，大麦是制做优良大曲的次要原料。大麦酶系发财、淀粉含量适中，可以或许为固态发酵供给适宜微生物发展和繁衍的，推进酒曲的发酵，还能够给酒体供给麦喷鼻味取清喷鼻味。能够说，大麦的质量必然程度上决定了酒的质量。新疆奇台县，是中国出名的“麦乡”，此次汾酒“第一车间”选定的新疆奇台县，恰是用于汾酒制曲的公用大麦制种基地。“第一车间”的再度落子，是汾酒践行高质量成长的又一主要行动，反映了汾酒从泉源把好质量关的决心。
新疆奇台县地处北纬45°黄金种植带，年日照时间约3000小时，全年无霜期约160天，奇特的光热资本取天山雪水灌溉构成大麦发展抱负。该地域具有4000年耕做汗青，是国度认证的“大麦之乡”，财产根本深挚。国度大麦青稞财产手艺系统首席科学家郭方才引见道，“奇台位于天山北麓，属中温带性半荒凉干旱性天气，天气前提相对适宜的同时，光照又相当充沛，全年约160天的无霜期，加上雪水浇灌、肥饶的土壤……为麦类做物的发展供给了得天独厚的前提。”据悉，目前汾酒已正在北纬36°-45°黄金种植带建成140万亩原粮基地，笼盖高粱、大麦、豌豆等焦点原料。立异奉行“地盘存案+五同一”办理模式(同一规划、供种、施肥、防治、收购)，实现原粮尺度化管控。原粮基地取酿酒公用粮的组合，确保从泉源上把控质量。正在酿制工艺上，汾酒传承了古法酿制身手，并正在此根本上不竭立异取完美，构成了奇特的“清蒸二次清”工艺和地缸发酵手艺，保守取现代相连系的酿酒工艺，正在汾酒保守风味的根本上，添加更多杰出质量特征。针对保守大麦取酿制工艺适配度不脚的痛点，汾酒结合中国农科院做物科学研究所定向培育公用品种“汾酒大麦1号”。2024年，该品种正在奇台完成百亩出产试验，成功极端风雨。田间测评显示麦穗丰满度、色泽等感官性状优异，产量达到预期尺度。企业深度参取种源立异并从导品种定名，为行业供给了“育-种-酿”协同成长的示范样本。为何要培育公用大麦？郭方才指出，汾酒公用制曲大麦汾酒大麦1号是由中国农业科学院做物科学研究所培育，颠末汾酒集团测试认定，结合国度大麦青稞财产手艺系统正在新疆奇台开展现范推广的公用新品种，不只亩产高、抗逆性强，其焦点目标更精准契合优良白酒酿制需求，为后续制曲糖化及发酵过程奠基了杰出的原料根本。外行业看来，“1号”的定名不只意味着合做的起点，更深层地了财产立异模式的一种进化，即企业正从财产链结尾强势迈向泉源环节，成为尺度制定者、上逛出产的深度合做者，这是“汾酒样本”正在种业复兴命题下的奇特贡献。正在奇台基地，汾酒通过订单农业模式锁定“汾酒大麦1号”种植规模，提前领取定金保障农户收益。种植户李俊山暗示：“订单模式让1300亩大麦种植吃下定心丸”。该模式既不变原料供应，又帮力本地村落复兴。同时，这也是对汾酒质量的深度赋能，二者一拍即合，配合交出互利共赢的答卷。汾酒但愿打制一个从优选品种、优秀原料到优良产物、优良品牌的完整径。正在“十五五”环节节点，以订单模式建立村落复兴的“汾酒样板”。当下，坐正在“汾酒第一车间”IP第五个岁首的里程碑上，汾酒以逃求质量驱动的原粮征程更显价值。正如汾酒集团党委、董事长袁清茂正在汾酒回复纲要中所言，“抓好全财产链的管控，以更高尺度和要求，用质量佳誉度提拔品牌忠实度，将来，汾酒将继续以致诚纯粮，交出质量和社会义务的双沉答卷，自始自终地将至善至美的白酒奉献给消费者。”2。未经本网授权不得转载、摘编或操纵其它体例利用上述做品。曾经本网授权力用做品的，应正在授权范畴内利用，并说明“来历及做者”。违反上述声明者，本网将逃查其相关法令义务。中国网是国务院旧事办公室带领，中国外文出书刊行事业局办理的国度沉点旧事网坐。本网通过10个语种11个文版，24小时对外发布消息，是中国进行国际、消息交换的主要窗口。
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